氨基酸分析儀是進行氨基酸分離、衍生和檢測的全自動化專用分析儀器，廣泛用于醫(yī)藥、食品、飼料、農(nóng)業(yè)、育種、醫(yī)學(xué)研究和地質(zhì)考察等領(lǐng)域。根據(jù)柱后衍生原理設(shè)計而成，分為水解蛋白分析系統(tǒng)和生理體液分析系統(tǒng)，符合國際標(biāo)準(zhǔn)和國際仲裁標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　氨基酸分析儀的測定原理是利用樣品各種氨基酸組分的結(jié)構(gòu)不同、酸堿性、極性及分子大小不同，在陽離子交換柱上將它們分離，采用不同pH值離子濃度的緩沖液將各氨基酸組分依次洗脫下來，再逐個以路的茚三酮試劑混合，然后共同流至螺旋反應(yīng)管中，于一定溫度下(通常為115～120℃)進行顯色反應(yīng)，形成在570nm有最大吸收的藍紫色產(chǎn)物。
 

　　氨基酸分析儀的操作步驟：
 

　　1、樣品處理
 

　　(1)測定樣品中各種游離氨基酸含量，可以除去脂肪雜質(zhì)后，直接上柱進行分析。
 

　　(2)測定蛋白質(zhì)的氨基酸組成時樣品必須經(jīng)酸水解，使蛋白質(zhì)*變成氨基酸后才上柱進行分析。
 

　　2、樣品分析
 

　　經(jīng)過處理后的樣品上柱進行分析。上柱的樣品量根據(jù)所用自動分析儀的靈敏度來確定。一般為每種氨基酸0.1μmol左右。測定必須在pH5～5.5、100℃下進行，反應(yīng)進行時間為10～15min，生成的紫色物質(zhì)在570nm波長下進行比色測定。而生成的黃色化合物在440nm波長下進行比色測定。做一個氨基酸全分析一般只需1h左右，同時可將幾十個樣品一起裝入儀器，自動按序分析，最后自動計算給出精確的數(shù)據(jù)。